トマホーク
形が斧に似ているからトマホーク。焼き上がりがダイナミックで人気上昇中です。
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ビーフトマホーク（800~1kg）
１本
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ビーフラブ
２０ｇ
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オリーブオイル
少々
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塩
少々
作り方
1. ビーフトマホークにオリーブオイルをたっぷり塗っておく
2. オリーブオイルの上からビールラブを肉の表面が見えなくなる程度かける
3. 強火の火で肉の表面を焦げ目が付く程度まで焼く
4. 弱火ゾーンに移し、肉の中心温度が60d度程度になるまでじっくり焼く
5. 焼きあがったら火から下ろしアルミフォイルをかけ３分ほどレストして出来上がり
| メモ |
＜ワンポイントアドバイス＞ 中のジューシィさを広げるために焼きあがったら必ずレスト（休ませる）すること。 |
