ガーリックソースポーターハウス
食べ応えのあるステーキ、素敵♪
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Tボーンポーターハウスステーキ
１枚(700g）
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ガーリックパウダー
大さじ３
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ガーリック
半かけ
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塩
大さじ３
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胡椒
大さじ１
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オリーブオイル
少々
作り方
1. ガーリックパウダーと塩を混ぜ合わせてRUBを作っておく
2. Tボーンステーキの表面にオリーブオイルを満遍なく塗る
3. ニンニクを半分に切り断面を肉全体にこすりつけて風味を移す
4. ガーリックソルトRUBをに肉全体にまんべんなくかける
5. 高温のダイレクトゾーンで両面を２分焼きキープゾーンで焼き具合を調整する
6. ＜ワンポイントアドバイス＞ 牛ステーキを美味しく焼くコツは200℃以上の高温で焼き固め中のジューシーさを保つこ と
| メモ |
＜Know it all＞ ＊TボーンステーキはT型の骨の両サイドにサーロインとヘレ肉の２種の肉種がついたも の。 ヘレ肉の部分が大きいものを特にポーターハウスと呼ぶ。 |
