ジャークチキン
ピリ辛なチキンをどうぞ
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材料
4人分
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鶏腿肉
4本
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玉ねぎすりおろし
大さじ2
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ネギ すりおろし
大さじ1
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青ねぎのみじん切り
大さじ1
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クミン
小さじ1/２
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タイム
小さじ1
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シナモン
少々
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黒胡椒
小さじ2
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唐辛子
小さじ1
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砂糖
小さじ2
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塩
小さじ2
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レモン
半分
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サラダオイル
大さじ3
作り方
1. ネギの香味により辛いながらも爽やかな味に仕上がります
2. ジャークチキンスパイス材料をすべて混ぜ合わせ、サラダオイルを混ぜジャークマリネ液を作りレモンをしみこませた鶏肉を混ぜ合わ
3. バーベキューグリルのチャコールレイアウトをスプリットツーゾーンファイアにし漬け込んだ鶏もも肉を真ん中のキープゾーンで30
4. 肉芯温度計を刺し６５℃～７０℃以上になったら出来上がり。
| メモ |
カリブ海の島国のジャマイカ一の代表的なバーベキューレシピ。 カリブ海は「baebecue」の言葉の発祥の地でもあります。 特徴は肉を漬け込むマリネ液に匂いの強いネギをたくさん使うこと。 ネギの香味が辛いながらも爽やかな味に仕立てます。 ジャークは本来肉の細切りという意味ですが、今では鶏腿肉や胸肉を丸のまま焼くことを呼びます。豚で作るジャークポークもあり。ご自身のお好みで唐辛子の量で調整して下さい。 |
