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本来カンザスシティといえば豚肉のバーベキューが名物。 その豚の街でも人気のビーフステーキレシピがこれです。 オレガノの風で味は比較的スタンダード。牛肉本来の美味しさも生かした味になってます。

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作り方

1. 肉にしたごしらえ。ビーフは肉たたきでたたき、柔らかくする（叩きすぎないように注意）

2. ジプロックに赤ワイン・醤油・サラダ油・ガーリック・オレガノを入れまぜるマリネ液をつくる。

3. マリネ液に肉を入れ、クーラーや冷蔵庫で２時間ぐらい漬け込む。途中袋をひっくりかえす。

4. BBQグリルで炭をスリーゾーンファイアのレイアウトする（網の上で２００℃以上の高温が必要）。

5. 網にオリーブオイルを塗り、肉をマリネ液から取り出し、表面をペーパーで拭う。

6. 充分熱くなった網にのせて、好みの焼き加減にする（事前にお好みで塩コショウをかける）。

7. 焼けたステーキをまな板の上に置き、１分ほど休ませ出来上がり。

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